Rencontre avec Gilles Cochet – EAG Pâtisserie

Lundi 11 avril 2016, nous partons à la rencontre de Monsieur Gilles COCHET, fondateur associé de l’entreprise adaptée EAG Pâtisserie à Voiron. Il se présente comme pâtissier et amoureux de ce métier « depuis toujours » et cela se confirme dans son récit. A 52 ans et après 30 ans de pratique professionnelle dans le domaine de la pâtisserie artisanale, nous sentons cette niaque entrepreneuriale et l’enthousiasme qui l’anime pour ce projet d’entreprise qui lui tient beaucoup à cœur et dont il est venu nous parler.

Dès l’âge de 12 ans, il savait déjà ce qu’il voulait faire dans la vie : des gâteaux.  Passionné de pâtisserie , c’est tout naturellement qu’il choisit la filière « CAP pâtissier ». Plus tard, en cours de sa vie professionnelle, en suivant des cours du soir, il obtient son brevet de maitrise.

En 2011, il considère avoir fait le tour du métier et souhaite donner un nouveau sens à sa vie professionnelle, sans savoir quelle direction choisir, il s’intéresse aux personnes en situation de handicap et se rapproche de l’association Adéquation.

Sensibilisé à l’handicap, avec de nombreux engagements associatifs par ailleurs, il sait enfin quelle direction choisir et intègre l’équipe managériale de l’ESAT de Saint Agnès pendant 8 mois, pour encadrer une dizaine de personnes et mieux connaitre le métier.

Une nouvelle rencontre avec un chef, lui donne l’idée de créer un atelier de pâtisserie.  Ce concept existe déjà en France et Gilles Cochet n’hésite pas une seconde de se rendre à Nantes, pour y effectuer un stage de deux semaines dans un entreprise adaptée. C’est le déclic, l’idée de l’entreprise adaptée en pâtisserie est née. Il crée EAG Pâtisserie, axée sur l’intégration et la promotion professionnelle des personnes en situation de handicap.

Il se donne les moyens de réussir : il suit une formation spécialisée dans l’économie sociale et solidaire, décroche le diplôme de Directeur d’établissement Sanitaire et Social et trouve un associé Patrice HALDAS, 20 ans d’expérience dans le secteur du handicap, deux entrepreneurs aux compétences complémentaires.

L’entreprise adaptée est créée en avril 2013. Aujourd’hui, la structure compte 3 salariés, les prestations proposées sont destinés aux entreprises, aux collectivités, aux associations et les particuliers, uniquement sur commande.

Des locaux d’une superficie de 250 m2 dans la ZA de Parvis, dont un laboratoire équipé et répondant aux normes d’hygiène, plus un véhicule adapté pour les livraisons. Ce projet a demandé d’importants investissements financiers.

A travers ce moment d’échange, nous avons découvert que Gilles COCHET est un homme de cœur, passionné et amoureux de son métier, il fait preuve de volonté, de motivation et de détermination. La grande satisfaction de Gilles COCHET est : « chaque matin le sourire des ses collaborateurs ».

Une belle leçon de vie et d’enthousiasme !!!

Fabienne TORREGROSA

 

Pour découvrir l’entreprise :

EAG Pâtisserie organise une Journée Porte Ouverte le vendredi 22 avril 2016

3 horaires de visites : 13h30 – 15h00 – 16h30.

N’hésitez pas à consulter le site internet de l’entreprise.

EAGPatisserie

EAG Pâtisserie plaquette

 

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Margot Matysiak

Margot Matysiak

Chargée de projet Marketing et Communication
Chef du Pôle Réseau à Actif Réseau, recherche un nouveau challenge professionnel, avec des missions variées et polyvalentes dans le domaine du marketing / communication / commercial. Margot s'intéresse fortement à l'entreprenariat, le mécénat pour construire des partenariats durables et porteurs de valeurs. Fort intérêt pour la transformation digitale et la présence des entreprises sur les réseaux sociaux et le web en général. Vous pouvez suivre Margot et ses trouvailles sur ces thématiques sur Twitter!
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A propos Margot Matysiak

Chef du Pôle Réseau à Actif Réseau, recherche un nouveau challenge professionnel, avec des missions variées et polyvalentes dans le domaine du marketing / communication / commercial. Margot s'intéresse fortement à l'entreprenariat, le mécénat pour construire des partenariats durables et porteurs de valeurs. Fort intérêt pour la transformation digitale et la présence des entreprises sur les réseaux sociaux et le web en général. Vous pouvez suivre Margot et ses trouvailles sur ces thématiques sur Twitter!

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